GNT llevará a IFT FIRST 2026 una experiencia sensorial que, aunque centrada en snacks, envía una señal clara para el sector de bebidas: el color deja de ser un acompañante estético y se convierte en una herramienta de posicionamiento de marca.
En el stand #1635, la compañía presentará "Graze the Gradient: Chef-Crafted Bites", cuatro combinaciones de dip y acompañante que ilustran cómo EXBERRY® puede generar contraste visual y redefinir expectativas de sabor, un principio directamente trasladable a las categorías de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Entre las combinaciones destaca un dip batido de queso en tono azul intenso junto a papas sazonadas en rojo picante, y un caramelo de berbere con naranja sanguina que acompaña bocaditos rosa brillante. También se presentará una versión violeta de flor de cebollín con dip de cebolla francesa, y un hummus de ají amarillo de tono dorado con galletas de zanahoria. Cada pareja fue diseñada para explorar cómo la disonancia cromática puede generar curiosidad e interés en el consumidor, un recurso cada vez más utilizado en el desarrollo de bebidas funcionales, cócteles listos para beber y aguas saborizadas.
Jeannette O'Brien, vicepresidenta de Ventas y Marketing de GNT USA, señaló que a medida que las marcas en Estados Unidos abandonan los colorantes sintéticos, la innovación en color natural se convierte en un elemento diferenciador central, ya no limitado a cumplir con exigencias regulatorias, sino orientado a moldear activamente la percepción del producto en un mercado cada vez más competido.
Para el sector bebidas, esta filosofía cobra especial relevancia. Los colores EXBERRY®, elaborados a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente, ofrecen estabilidad y versatilidad en matrices líquidas que incluyen bebidas carbonatadas, jugos, bebidas alcohólicas y aguas funcionales. Alice Lee, gerente de Marketing Técnico de GNT USA, explicó que la industria avanza hacia una etapa donde el color se planifica desde el inicio del desarrollo del producto, integrándose con los requisitos técnicos de formulación en lugar de añadirse como ajuste final.
Este enfoque resulta particularmente crítico en bebidas, donde factores como el pH, la exposición a la luz y la pasteurización pueden afectar la estabilidad del color a lo largo de la vida útil del producto. Por ello, el equipo técnico de GNT estará disponible durante el evento para asesorar a los desarrolladores de bebidas sobre los retos específicos de estabilidad y matiz en sus formulaciones.
El stand de GNT en IFT FIRST 2026 también exhibirá productos coloreados con EXBERRY® en categorías de panadería y confitería, reforzando la versatilidad de la marca across múltiples formatos. GNT Group, compañía familiar neerlandesa fundada en 1978, mantiene un compromiso de largo plazo con la innovación en ingredientes sostenibles, ofreciendo soporte técnico integral que abarca desde la selección de color hasta las pruebas de estabilidad y el cumplimiento regulatorio para marcas de bebidas en expansión global.
