Siguiendo a marcas de whisky japonesas, canadienses y estadounidenses de renombre, Perú ha creado su propio competidor principal: el whisky negro, que ha sido nombrado el mejor whisky del mundo.
Después de mudarse de Miami a La Merced, Perú, hace 11 años y sumergirse en la cultura de los licores peruanos, a Michael Kuryla se le ocurrió la idea de crear su propia marca de whisky, y no solo otro whisky, sino el único whisky en el mundo. mundo elaborado a partir de maíz negro peruano milenario.
“La idea no era solo hacer un whisky de maíz negro, sino ver si podíamos hacer algo súper genial, único y diferente, y registrar el whisky andino como un nuevo tipo de whisky”, dijo Kuryla, fundador de Don Destilería Andina Michael.
El gobierno peruano registró la nueva clase de licor en enero y ahora se vende en 12 países diferentes, incluidos EE. UU., Australia y Alemania.
El whisky andino se elabora con una de las 52 variedades de maíz peruano. El exclusivo maíz negro o morado que usa Kuryla se cultiva en una comunidad de bajos ingresos en Cajamarca, en la sierra norte de Perú. Ahora, la pequeña comunidad andina de 200 agricultores se beneficia de la venta de granos de maíz para hacer uno de los whiskies más premiados del mundo.
Kuryla explicó, “el maíz es la base de un whisky de estilo bourbon muy distinto, muy interesante. Para ser considerado un whisky andino, debe ser elaborado en Perú, utilizar 51% o más de maíz andino y añejado en barricas nuevas de roble blanco”.
El whisky negro despegó después de recibir una medalla de oro doble en el premio Bartender's Spirits Award en 2021, colocándose cabeza a cabeza con las marcas de whisky más aclamadas en los EE. UU. Poco después, el whisky andino ganó el premio al mejor whisky del mundo en el New York World 2022. Concurso de Licores, superando a otros 3.500 productos y licores.
“Nuestro whisky es especial por el amor que le ponemos de principio a fin. Compramos maíz de la mejor calidad, no escatimamos esfuerzos, nos aseguramos de que todo sea perfecto, todo se haga correctamente y tenemos una dedicación personal a la marca”, dijo Kuryla.
Kuryla atribuye su éxito a la cultura única de Perú. El whisky andino se suma a la singularidad y especialidad de la impresionante reputación gastronómica de Perú.
El Embajador del Perú en Estados Unidos, Gustavo Meza-Cuadra, afirma que el actual auge de las exportaciones peruanas y el hecho de que el país se haya convertido en un destino de referencia para los viajes culinarios a nivel mundial, con una cultura gastronómica muy aclamada por algunos de los mejores restaurantes en el mundo, han llevado a que cada vez más los productos peruanos puedan ganar prestigio por su reconocida calidad.
“Siempre será motivo de alegría que un producto creado en el Perú, con insumos de nuestra privilegiada geografía y diversidad climática, sea reconocido a nivel mundial”, destacó.
