Consumidores de vino tienden a la premiumización
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La industria del vino de California continuará dividida la mayor parte de sus ventas por encima y por debajo de la marca de los $ 10 dólares por botella, disfrutando de un aumento en el consumo general y un creciente énfasis en la prima, según informaron líderes de la industria del vino encuestados por UC Davis. Estas y otras conclusiones de dos encuestas de ejecutivos de vino y profesionales de la industria fueron reportadas durante el Financial Symposium en Napa Valley Marriott, en Napa, California.
Los científicos revelan nuevos secretos de la variación del vino
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Una nueva investigación ha demostrado por primera vez cómo las diferencias genéticas diminutas producen las variaciones distintivas en el sabor y el olor entre vinos de diferentes regiones. Un nuevo estudio realizado por biólogos de la Universidad de Lincoln, Reino Unido, y la Universidad de Auckland, Nueva Zelanda, ha revelado cómo un microbio en el corazón del proceso de vinificación puede alterar sustancialmente las características, o terruño, del producto acabado.
Argentina Premium Tasting llega por primera vez a Buenos Aires
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La 1° edición de uno de los eventos más importantes del mundo del vino se realizará el 12 de noviembre en La Rural. Luego de celebrar su exitosa 5ta edición en Mendoza, llega a la ciudad de Buenos Aires por primera vez, Argentina Premium Tasting, la cata a ciegas que reúne a los principales enólogos, sommeliers, prensa especializada y público general.
Un vaso de vino tinto con la cena puede mejorar la salud cardiovascular en personas con diabetes tipo 2
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Un vaso de vino tinto cada noche puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar su colesterol y la salud cardiaca, de acuerdo con los nuevos hallazgos de un estudio de dos años controlados aleatorios (ECA), dirigido por investigadores de la Universidad Ben-Gurion. El vino tinto y blanco puede mejorar el control de azúcar, dependiendo de los perfiles de alcohol.
Científicos de la UVa logran aumentar la solubilidad en agua de la quercetina
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El Grupo de Procesos a Alta Presión trabaja en un proyecto europeo del VII Programa Marco que trata de mejorar la extracción de este y otros compuestos presentes en los hollejos de la uva y desarrollar nuevas formulaciones más solubles. Investigadores del Grupo de Procesos a Alta Presión de la Universidad de Valladolid (UVa) han realizado importantes avances en el desarrollo de formulaciones de quercetina con mejor solubilidad.
Los espumantes y sus métodos de elaboración
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Cada día son más los consumidores que prefieren los vinos espumantes. Una tendencia global que pareciera seguir creciendo. Pero ¿Cómo se producen?, ¿Cuáles son las variedades que se utilizan en su elaboración? Mariana Boeri, Periodista de Concha y Toro comenta que las cepas más utilizadas para producir espumantes son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estos vinos se caracterizan por poseer gas disuelto, proveniente de una segunda fermentación dentro de un envase que no permita la liberación del CO2.
“Bianchi Particular Malbec” ganó Medalla de Oro en IWSC 2015
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La International Wine & Spirit Competition (IWSC) es sin dudas una vidriera importante para los vinos del nuevo mundo en Europa. Allí, Casa Bianchi obtuvo una Medalla de Oro Outstanding por su Particular Malbec, cosecha 2011. Casa Bianchi sigue sumando premios con su alta gama. En esta oportunidad la reconocida bodega de San Rafael se alzó con una Medalla de Oro Outstanding por su Malbec de la línea ultrapremium Particular en la International Wine & Spirit Competition (IWSC) que se llevó a cabo en Londres, Inglaterra.
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