Su color oscuro, textura suave y sabor perfecto, entre lo amargo y lo dulce, es el resultado de la mezcla del licor y plantas medicinales que hacen del Gifiti la bebida ancestral preferida de la Costa Caribe y que se está expandiendo en otras zonas de Nicaragua.
Esta bebida siempre ha existido, pero estaba escondida en las comunidades de Laguna de Perlas y partir del año 2017 se realizó un proyecto para presentarlo al mercado nacional, desde entonces ha tenido una excelente aceptación.
Definida como potente, revive la llama de la pasión, es amargo y dulce a la vez, estas son las características del licor ancestral de la Costa Caribe Sur, conocido como Gifiti, que es hecho a base de jugo de caña puro y hierbas medicinales.
Su proceso es de fermentación, destilación y luego viene a reposo que es donde intervienen las plantas medicinales.
La combinación es de cuculmeca, hombre grande, guapinol y todo esto se combina para darle el color madera y el sabor, describe Rodolfo Chan, propietario del centro de acopio.
El Gifiti es más que solo alcohol y esta versión que hacen es recreativa para tomar, porque el verdadero es en una botella con plantas adentro que es la más ancestral.
En la comunidad Marshall Point, uno de los pueblos garífunas de Laguna de Perlas, es donde se conoce sobre la elaboración de esta tradicional bebida ancestral.
Con toda la disponibilidad y amabilidad, es Rodolfo Chan es el emprendedor que se encarga de dar un tour por el centro de acopio y explicar sobre el origen del Gifiti.
Gifiti es un licor reposado en plantas medicinales tradicionales como la cuculmeca, la quina, hombre grande, guapinol, plantas que tienen múltiples vitaminas como el hierro.
Además esta bebida da vigor y mucha energía a quién lo toma, esto último se traduce como que es afrodisíaca.
Producen el gifiti master o la versión ancestral de Gifiti que es la botella con las hiervas que se añeja constantemente, el licor blanco, y el marshall que es la crema de coco, una bebida suave, ideal para las mujeres.
El Gifiti se produce como cualquier ron en Nicaragua y su proceso es a base de jugo de caña, pero usan caña virgen, de plantaciones de caña, exprimimen el jugo y lo fermentan donde se produce el alcohol a través de la levadura, la levadura come el azúcar y transfiere el alcohol, luego lo separan y llevan al laboratorio, donde diluyen, pulen y después envián a los tanques de reposo.
Gifiti es una palabra garífuna que significa amargo, una bebida que tiene 38% de alcohol, podría ser el licor más fuerte, pero no es solo alcohol, es una bebida ancestral, un conocimiento heredado de nuestros abuelos y antecesores.
Mencionó que tienen una producción promedio de 30 mil botellas al mes y que se distribuye en todo el Caribe, desde Río Coco hasta Bluefields.
Esta bebida cultural de la Costa Caribe la puede encontrar en Managua en la licorería Toms, Portas, en toda Nicaragua y después a Centroamérica.
Destaca que tomar Gifiti constantemente te fortifica como una vitamina, porque te da vigor y mucha energía.
En las fiestas más populares de la zona del Caribe no puede faltar el Gifiti, para acompañar entre baile y colorido y alegría, demostrando que las costumbres y tradiciones también se conservan en las bebidas ancestrales.
Causa casi los mismos efectos que otros licores, con la diferencia que este no te produce lo que los nicaragüenses llaman «goma»; precisamente por las propiedades de las plantas.
La producción del Gifiti es uno de los ingresos principales en la comunidad, de hecho son 30 casas y la mayoría tiene ingreso por el Gifiti, y las ganancias se reparten entre las familias.
Esta bebida ancestral la pueden encontrar en Managua; en licorería Tom’s, Porta’s y próximamente en la cadena Walmart.
