Veriflow® la gran tecnología para el diagnóstico de la fermentación
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Invisible Sentinel, Inc., una compañía de soluciones molecular global que proporciona herramientas de detección de microbios para avanzar en los procesos de calidad, ha completado la fase de validación de brewPAL Veriflow®, impulsado con el apoyo de socios clave que también han implementado con éxito la tecnología en sus fábricas de cerveza.
Aprenda la forma correcta de servir una cerveza
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Aprender la forma correcta de servir cerveza es probablemente la cosa más rápida y fácil que una persona puede hacer para mejorar su experiencia con la bebida. La mayoría de las cervezas tienen una temperatura ideal. Hay una tabla esquematizada que te muestra a qué temperatura es la ideal, pero como regla general, la temperatura a la que se debe servir una cerveza se correlaciona con la fuerza de la cerveza.
Ultrasonidos para mejorar la calidad del vino
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Investigadores del departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz han desarrollado un nuevo método para extraer y determinar la cantidad de aminoácidos que contienen las uvas. Estos compuestos, además de favorecer el desarrollo de aromas florales en el vino, son parte importante en el desarrollo de la fermentación alcohólica por lo que su cuantificación, durante el proceso de maduración de la uva o la vendimia, permite a los enólogos y bodegueros disponer de información científica para mejorar el proceso de elaboración del vino.
Aumenta el consumo de alcohol en los jóvenes
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La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) ha publicado un libro titulado Tackling Harmful Alcohol Use Economics and Public Health Policy (La lucha contra el Uso Nocivo de Alcohol, Economía y Política de Salud Pública). Ofrece una evaluación amplia de las repercusiones sanitarias, sociales y económicas de las opciones de política clave para la lucha contra los daños relacionados con el alcohol en tres países de la OCDE y la extracción de mensajes de política relevantes para un conjunto más amplio de países.
La tendencia al alza del enoturismo en España
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La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha hecho público el séptimo informe anual sobre las visitas a bodegas y museos del vino que forman parte de su Club de Producto Rutas del Vino de España, un documento que permite conocer y estudiar los hábitos e intereses del turismo enológico en el país. El número total de visitantes registrados por las bodegas de las rutas integradas en Rutas del Vino de España ascendió a 2.124.229.
¿Cómo se fabrica la cerveza?
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En los últimos milenios, el arte de la elaboración de la cerveza ha avanzado a un procedimiento de alta tecnología. Para supervisar el proceso de elaboración de la cerveza y para medir la cerveza (en sus diversas etapas de la producción) se ha convertido en un factor clave de éxito para los productores de cerveza. Si bien la calidad de la materia prima siempre ha sido importante, los procesos de producción estandarizados se han vuelto aún importantes hoy en día, con miles de millones de hectolitros de cerveza producidos en todo el mundo cada año.
Expo Carnes 2015 : La industria cárnica en un solo lugar
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Los organizadores anunciaron que los participantes podrán incrementar su conocimiento sobre tecnologías, y entrarán en contacto con representantes de la industria.
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