Nueva gama de estabilizantes para bebidas lácteas
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
Premium Ingredients desarrolla una nueva gama de estabilizantes para bebidas lácteas acidificadas a base de polisacárido de fibra de soja. Se trata de alternativas a los estabilizantes basados en pectina, que ofrecen más versatilidad a la hora de crear nuevas texturas y una mejora de funcionalidad, coste y disponibilidad.
Uvaferm 43 Restart™ para reactivar el proceso de fermentación
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
Lallemand simplifica el proceso de reactivación de las paradas de fermentación con Uvaferm 43 Restart™. Basándose en su experiencia como productor de levaduras enológicas, Lallemand ha desarrollado un proceso de producción que hace que las levaduras resistan mejor, de forma natural, el estrés provocado por el alto contenido de alcohol y las condiciones hostiles relacionadas con las paradas de fermentación.
El mundo de saborizantes florales de Dohler
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
A lo largo del mundo, los sabores del hibisco, la rosa o las flores de saúco ya son ingredientes irrenunciables en muchos alimentos y bebidas. Sin embargo, también la lavanda, con su intenso sabor agrio y especiado, o la flor de cerezo, con su sabor agridulce, confieren a los alimentos y bebidas una nota inconfundible, siendo además cada vez más populares.
Tate & Lyle lanza DOLCIA PRIMA® Low-Calorie Sugar
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
Ahora las versiones bajas calorías de los alimentos y bebidas favoritos de los consumidores pueden tener el mismo sabor que las versiones estándar con azúcar. El lanzamiento de este ingrediente edulcorante innovador colabora en la reducción calórica e inspira mayor compromiso hacia el control del peso y la educación sobre la Colombia.
¿Es seguro el Neotame?
- Detalles
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
El neotame es un edulcorante artificial, similar al aspartamo, que es muy atractivo para los fabricantes de alimentos, ya que es barato de producir en comparación con el azúcar y otros aditivos. El Neotame parece ser la alternativa más saludable a otros sustitutos, ya que parece que no se acumula en el cuerpo y tiene un menor impacto en el azúcar de la sangre. Sin embargo, muchos consideran que es otra adición tóxica para nuestro suministro de alimentos, ya que es cerca de 13.000 veces más dulce que la azúcar y unas 30 veces más dulce que el aspartamo.
Ingredientes “Beyond Dairy”: ¡Sabor similar a la leche, sin leche!
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
Döhler ofrece a sus clientes de la industria de bebidas y de alimentos un nuevo y contundente portafolio sensorial de ingredientes naturales sin leche, a base de almendras, arroz, avena y soya. Döhler ofrece conceptos innovadores para un gran deleite sin leche: ¡desde bebidas a base de arroz hasta helado de almendras! Cerca de dos tercios de la población mundial adulta padece de intolerancia a los productos lácteos y sufre, por ejemplo, de intolerancia a la lactosa o de alguna alergia a la proteína láctea.
Amplia gama de ingredientes para reducir las calorías en refrescos
- Detalles
- DrinksNewsLatam
- PRODUCTOS
- Ingredientes / Aditivos
Los consumidores aman las bebidas deliciosas. Ingredion se especializa en la mezcla de jugos de fruta, purés, proteínas, fibras solubles, edulcorantes, texturizadores y emulsificantes para mejorar la experiencia de consumo. Los consumidores pueden ser reacios a gastar su "presupuesto de calorías" sobre las bebidas que no tienen ningún valor funcional o nutricional. Es por ello que Ingredion tiene una amplia gama de ingredientes para ayudar a reducir las calorías en refrescos y ofrece nuevas y emocionantes funcionalidades.
Otras publicaciones
